團體膳食設計與管理

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底下是團體膳食設計與管理的內容簡介

本書依據考選部之命題大綱編撰而成，內容除了有基本食材的認識外，更詳細說明如何規劃場所、供膳作業、設備動線、設計菜單、成本控制、採購驗收、庫房管理與客訴處理等團膳之重要作業，兼具理論分析與實務解說。

然而如何準備「團體膳食設計與管理」，對許多沒有實際經驗的同學來說，會覺得深奧難懂。因此作者針對團膳各階段所進行之事務，一一分解，並歸納精華重點。書末更完整蒐錄歷年國家考試題目（附難題解析），方便同學們在準備時，能加強既有之思維、了解出題方向，做好成功的一戰！

作者簡介

陳彥甫

現職：
世新大學營養師
天主教靈醫會聖嘉民老人長期照顧中心營養師

學歷：
輔仁大學食品科學研究所

經歷：
專技高考營養師
中華民國技術士丙級（中餐烹調：素食）
中華民國技術士丙級（美容師）
基督教醫院營養師
顓陽企業駐校營養師

著作：
《神奇的酵素》

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作者：陳彥甫

新功能介紹
出版社：考用

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出版日期：2010/11/01
語言：繁體中文

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2017-11-01 13:27

〔記者王憶紅／台北報導〕捷迅（2643）今（1）日召開董事會通過106年第三季財報，單季每股獲利0.64元，累計前三季每股獲利達1.36元。總經理孫鋼銀指出，自今年6月以來，陸續淘汰營收占比20%的標案負毛利客戶群並積極擴大服務業務（整合型包裹遞送服務及電商轉口業務）後，獲利逐漸成長。

捷迅以今年6月於新加坡試點成功的後段派送服務而言，目前已從7月底每日60～100票貨物派送，至10月已達初步規模，且原有倉儲已不敷使用又另外承租新倉庫；而捷迅自行研發的eTrack系統，為因應龐大的管理需求，即將於11月中旬完成第二版改版，新增更多管理統計報表，以降低人力投入成本及人為錯誤率發生。

另外，自今年6月起發展的電商轉口業務，主要係由亞洲運送至歐美等地的網購郵件包裹業務運送，至8月起陸續發酵，今年第三季電商客戶營收占比已達32%，又以台灣地區營運成長最為顯著，前三季營收年增達21.77%。

孫鋼銀表示，現在每年能有雙位數成長率的產業，主要服務對象都以電子商務客群為主，這已經是現在的趨勢。捷迅面臨的問題是如何在市場上尋找到更多的艙位，以面臨即將到來的雙11光棍節、雙12及耶誕節等電商業界的大節日。除了現有配合的國籍航空之外，更努力尋覓多家大型外籍航空公司，擴大艙位、增加運能並打開服務的廣度，讓電商貨物的運送更加不受限，相信這樣的努力，在未來能為捷迅的發展開啟新頁。

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陳振人

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