第一本分解步驟圖中式麵食點心

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底下是第一本分解步驟圖中式麵食點心的內容簡介

如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？

和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？

饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？

這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！

經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配，到蒸、煎、炸、烤的基本功夫，在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。

無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥，這些廣受歡迎的美味中式點心，透過圖示解析和步驟說明，製作程序全公開，看書就能輕鬆學會。

?本?書特色?

製作祕訣用分解步驟圖來傳授，

新手也能成功做出有口感的麵食點心。

嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！

包子湯包類23道＋饅頭類16道

餃子鍋貼類12道＋餛飩燒賣類4道＋麵點類12道

煎餅燒餅類26道＋發麵類13道

酥餅糕點類31道＋喜餅點心類8道

145道中式麵食&點心製作過程全圖解！

名人推薦

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授／何建彬

台灣國際年輕廚師協會理事長／黃景龍

三立電視台《型男大主廚》「超便利出甜點」單元主廚／郭士弘

螺情手麵?滷味（齊力國際行銷）行政總監／方永銘

HTC行政主廚／李哲松

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作者：王景茹

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出版社：康鑑文化

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出版日期：2015/08/21
語言：繁體中文

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: 第一本分解步驟圖中式麵食點心

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2017-09-15 16:42

〔記者施曉光／台北報導〕前總統馬英九上午公開提及「副總統」曾說海豚會轉彎被罵，讓這樁已經困擾國民黨主席吳敦義7年的「歷史懸案」，再成話題。吳敦義下午出席國民黨台北市婦工總會輔選戰將成長營座談前受訪澄清，此事是一家報紙的「獨家報導錯誤新聞」，當年媒體刊登了，外界以訛傳訛，他也就只好認了。

但吳敦義也說，自己曾經從宜蘭頭城鎮搭船到龜山島，船邊有數十、上百條海豚圍繞，而且是活潑地跳，這是他親眼目睹，「海豚會不會轉彎，這是常識問題，不是誰捏造的問題。」

吳敦義表示，當年政府因為要推動國光石化案，在選擇地點時，他請經濟部邀請專家研究，因為中華白海豚從雲林沿海一帶到苗栗有來往路徑。而在一次內部會議上，他請當時的經濟部長施顏祥部長報告，施顏祥說，根據專家學者研究，當年台中港擴建凸堤，中華白海豚從雲林沿海到苗栗海域的途中，碰到凸堤就會轉彎，也很安全，因為海豚有很強的適應能力，但他認為應該再仔細研究一下，因此指示施顏祥，還是要再委託一位台大教授研究，到底海豚是否遇到凸堤會轉彎？

吳敦義說，這是一個有趣的議題，應該深入考慮，沒想到隔天就有媒體報導他說海豚會轉彎。

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