拉糖藝術教本

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底下是拉糖藝術教本的內容簡介

裝飾技術是專業糕點師的必備功夫之一，當中尤以糖花最能表現極致美感。本書集結日本7位拉糖師傅的技術精華，示範各自得意作品的製作技法。

設計糖花的第一步是構圖。將腦中發想的意象實際畫在紙上，思考各部位需要用何種基本功做成，基本功有拉糖、吹糖、流糖、糖絲線等，巧妙搭配各個基本功，呈現的效果會非常有趣。

接著備妥重點材料——砂糖，以及明膠、食用色素等，還有製作各部位需要用到的器具，如瓦斯噴槍、風扇、氣球……即可跟著書中詳細的圖文步驟，學會如何柔捏、拉展、拼接，做出淋漓盡致的美麗糖花。

當花朵、球、緞帶、樹葉、蝴蝶、魚、鳥等齊聚一處，美麗繽紛的故事於焉展開。

本書特色

集結大師級作品於一冊，逐步詳述各作品製作秘技，是專業糕點師的必備學習書。

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作者：旭屋出版

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譯者：陳鈺如
出版社：台灣東販

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出版日期：2010/11/24
語言：繁體中文

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金融分級４指標出爐

工商時報【彭禎伶、魏喬怡╱台北報導】

國內哪些金控、銀行「大到不能倒」？金管會昨（26）日表示，目前正討論篩選標準，就資產規模、與金融業關聯度、可替代性及複雜度等四項指標計算，預計2018年中就會公布台灣系統性重要金控及銀行，屆時將要求更強的資本及監理方式，即2019年將出現金融增資潮。

在金融海嘯、歐債風暴後，國際間對於資產極大、對國家金融及經濟體系有系統性影響的金融機構，都要求列明且強化監理，金管會預定今年必須完成台灣系統性重要銀行（D-SIBs）及金控（D-SIFIs）的篩選標準，接著會請這些銀行及金控試算與了解其資本結構。

這也是金管會主委顧立雄上任後首次比較大的變革方向，即所有金融機構不再一視同仁，會分級訂定資本要求和監理方式。

銀行局副局長莊琇媛表示，目前正參考美國、英國、日本及新加坡的作法，訂出台灣的系統性重要指標，大抵上分四方向：一是資產規模占率；二是與金融市場的關聯性、發債餘額；三是可替代性，如存放款量及金融產業集中度；四是複雜度，即該金融機構承作相關衍生性金融商品及持有有價證券等，各項目還會有權數，並不是資產大就一定入選。

但只要入選系統性重要的金控或銀行，銀行局將在明年中公布名單，且會修正相關監理法規，會要求這些重要性金控及銀行增加股本、非累積永續債券等第一類資本的比重，一般都會比Basel等要求的標準還要高，另外還會要如抗景氣循環資本等，對於這些重量級的金融機構還會更加強監理及關注。

同時被選出的金控及銀行必須限期繳交「復原及清理計畫」。莊琇媛表示，就是要列明一旦發生危急狀況時，這些金控或銀行有哪些資產可以變現、出售，讓自己在最快時間恢復正常經營。

由於台灣資產前幾大多是公股銀行，若真的被列入名單中，金管會還必須與財政部協商增資或處理方式，莊琇媛強調，即便明年中公布名單，要求增資，也會給予緩衝時間。因此銀行局預估金融機構即便要增資，也是2019年才會出現增資潮。

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