法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課







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底下是 法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課 的內容簡介





一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解

所有法國人愛吃的甜點盡在其中,

滿足妳多變、挑剔的味蕾!


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糕點製作是一門藝術,

追求完美是一種樂趣。

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歐洲博覽會金牌廚師

巴黎最佳甜點師

克里斯道夫?菲爾德的法國甜點聖經

不藏私,不賣弄,不炫技,零失敗。

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繼限量典藏版之後,推出親民的平裝本,

第三冊巧克力、馬卡龍與節慶糕點課:

從巧克力慕斯、杏仁軟糖、布朗尼蛋糕,

從杏仁霜、蛋白霜、老式馬卡龍到馬卡龍塔,

從拐杖餅乾、薑餅屋到聖誕布丁,

由淺入深,循序漸進,輕鬆學習,簡單上手。

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本書特色

一看就懂的分解步驟圖

詳盡的分解步驟圖,便於讀者更直接了解具體技巧,消除新手顧慮。

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簡化步驟,輕鬆上手

在不降低作品品質的情況下,去除誇張繁雜的炫技,將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。

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去除艱澀專業術語

刪除深奧的專業術語,精確敘述並示範操作技巧,讓每個人都可以成功完成糕點。



  • 原文作者: Christophe Felder
  • 譯者: 郭曉賡
  • 出版社:橘子

    新功能介紹
  • 出版日期:2015/12/03
  • 語言:繁體中文


商品網址: 法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課



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食藥署把關糕餅品質 稽查中秋食品

【台灣醒報記者蔡旻豪台北報導】為落實「食安五環」加強查驗政策,食藥署自上月15日起針對「網購通路製作場所」、「月餅餡料源頭」、「應景產品添加物」進行稽查,對於半個月成果,食藥署表示目前普遍合格,將會持續擴大查核。

有鑑於網購日趨熱門,民眾消費選擇已不侷限於實體店家,食藥署也與時俱進,將針對22家以網路或通路方式販售的糕餅業者,查訪製作場所是否符合「食品良好衛生規範準則」(GHP)符合性稽查、抽驗產品及標示查核等。

北區管理中心科長傅映先指出,也會對於月餅及餡料製造業者、星級旅館飯店烘培共128家業者進行衛生查核檢驗。她說,包括販賣端、供應商及其他市售通路抽驗中秋應景食品約952件,例如,鹹蛋黃餡料、應景蔬果、肉品、水產品等。

至於目前成果,傅映先表示,因為剛抽查不過半個月,至6日止,查核成果合格率高,表示民眾可以安心選購。問到過去檢驗報告如何?傅映先指出,去年有8件不合格,其中包含水產品草蝦動物用藥不符規範、防腐劑添加、水蜜桃、青椒水果用藥殘留過高等。







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