下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread
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底下是 下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread 的內容簡介
說到餅乾和奶油酥餅，總會讓人感到莫名地懷念。
記憶中的餅乾是小時候在超市買來吃的袋裝或盒裝的餅乾。
感覺上奶油的味道沒有現在的手工餅乾那麼濃郁，但酥酥脆脆的，相當順口。
關於餅乾還有一個會使人印象深刻的地方，那就是花樣。
無論是文字或簡單的圖形都好可愛，不知不覺，一片又一片??停不了口。
奶油酥餅感覺上則是比較大人取向的口味。
單純的麵粉和奶油的風味，加上紮實的口感，
也令人深深著迷。
在英國，所有的餅乾類都稱作biscuit，
五花八門各式各樣的餅乾，在許多商店皆有販售。
而shortbread（奶油酥餅）則是源自蘇格蘭的一種奶油餅乾。
本書中的食譜，皆是作者照著記憶中樸實又令人懷念的餅乾和奶油酥餅構想出來的。
希望大家一起來發掘有別於一般手工餅乾的另一種風味。
本書特色
1奶油和植物油兩種食譜
餅乾和奶油酥餅，在印象中都是充滿奶油及麵粉香氣的烘焙點心。然而用植物油也能輕鬆地製作出來。無論是正統的奶油餅乾，或是較為清淡的植物油餅乾，皆可隨心情自由選擇。
2「酥脆」和「鬆脆」兩種口感
酥脆餅乾的特色在於麵粉的香味和輕盈的口感；而鬆脆餅乾則是能慢慢地咀噣出全麥麵粉的風味。使用奶油或植物油製作的麵糰，都分別有這2種食譜的介紹，並在成形的方式上稍作改變，讓餅乾呈現出豐富的變化性。
3一個缽盆就能製作
以用奶油製作的餅乾為例，只要在缽盆裡倒入奶油、砂糖、蛋，用橡皮刮刀攪拌融合再加入麵粉，麵糰就完成了。把材料一一加進缽盆裡，用1支橡皮刮刀攪拌均勻就行，也不必醒麵。想做的時候，立刻就能做出來。
4不需模型
這本書的餅乾和奶油酥餅，都不需要使用壓模等等的道具。把麵糰擀成薄片之後，只要用刀子切開或用手壓扁，成形的作業就結束了。接著再用叉子或竹籤做出花樣，烤出來的成品幾乎就像是市面上賣的餅乾或奶油酥餅一樣。
作者： 桑原奈津子
新功能介紹- 譯者： 許倩珮
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2016/10/26
- 語言：繁體中文
商品網址: 下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread
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觀點投書：給一份沒看過的考卷打零分 看台灣的任意負評現象
據三立新聞報導原本出於美意想要提供開學優惠，順便打廣告衝人氣，怎料卻惹得一身臭！日本連鎖拉麵店「壽賀喜屋」日前在臉書粉絲團祭出優惠，凡是拿著註冊繳費單，皆可「免費」換得價值158元的套餐。不過這個活動從11日開始至今短短7天就已送出一萬多碗，總金額超過新台幣230多萬，逼得業者考慮提前結束活動，卻惹來一堆民怨。最後，當網友得知此事後，原先給出「5顆星」好評都瞬間變成「1顆星」負評。(以上轉貼自三立新聞網)一位在日商服務超過廿年的朋友跟小弟說，日本人很單純，根本不知道台灣人的厲害，算是交學費了。
另外，據TVBS新聞報導，新北市一家寵物店，日前老闆要協助把寄宿的狗送回主家人家卻發生狀況，狗情緒激動不僅咬了老闆，還直接落跑，當下店家立刻到附近協尋但沒找到，本來狗主人想要和解，卻又上網撰文抨擊店家，導致網友也跟著評論，甚至不斷留下負評，店家就澄清，網友對於整個事發經過都不了解就下定論，已經造成商譽受損。(以上轉載自TVBS新聞網)。
第三則，是我朋友餐廳的真人真事，某日，小弟先行訂位至朋友的餐廳用餐，當天高朋滿座，後有幾位高客上門，朋友親自出門迎接(老闆兼跑堂)，並表示已經客滿，門口有椅子請稍坐片刻，這位高客，拿出手機，直接在他面前打負評後離開，我朋友當場傻眼。
想必大家都看過「魔術表演」，親眼所見都難辨真偽，何況是聽，網友說、媒體說、朋友說、臉書說，從未享受過店家的服務，從未品嘗過餐廳的菜餚，為何可以直接給負面評價?而且無需任何理由?在只是聽說的情況底下就做出評論，這是真的正義嗎?當老師批改您的考卷時，看都不看，直接給零分，理由就是，聽說您的成績很差，一定寫不出答案，所以直接打零分，您作何感想?
一家販賣食品的店家重點就在於服務品質與菜餚的口味，其他店家重服務與給顧客的感覺，就如同周星馳《食神》中的那位烹調乾坤燒鵝的師傅所說的一樣，「我長得醜跟我的雀有什麼關係?」退一萬步說，一位顧客，真的覺得廚師或是老闆的長相讓您倒足胃口，食不知味甚至頭暈想吐，你給負評，也無可厚非。但是為何連光顧都沒光顧過，就可以給店家負評。
簡單的負評，傷害的不過是一家店的商譽，可是如果是牽涉到性侵性騷擾的案件，全民憑感覺憑輿論辦案，那就很可怕了。轟動一時的案子，補教名師陳星涉誘姦案後獲不起訴處分，台大法律系教授李茂生就曾經評論，「勉強動用司法資源，為的只是平息眾怒而已。」李茂生直言，對於刑訴有點皮毛知識的人都早就猜到這個結局。「南檢會沒有皮毛知識嗎？這當然是不可能的。」不明究理的民眾可能「看到結論就開始起乩」、「情況還不是與不發動偵查一模一樣？」南檢也是難為，若順應「民意」起訴，把問題丟給法官，李茂生說，但南檢一定會被圈內人罵死，關係也會搞砸，「唉，親民的檢察官真的很難做得到。辛苦了。」(以上轉載自蘋果即時)
猶記得中國近代知名女星阮玲玉自殺時留下的四個字「人言可畏」，而近代大作家魯迅曾寫下《論人言可畏》一文指：「她的自殺，和新聞記者有關，也是真的。」另案，九一八事變時，當時中國知名藝人胡蝶正隨劇組赴北平拍攝《自由之花》、《落霞孤鶩》和《啼笑因緣》的外景。但因日本通訊社四處散布「九一八」之夜張學良與紅粉佳人胡蝶歡歌共舞的謠言，致使輿論四起，上海《時事新報》還刊出了一首打油詩「趙四風流朱五狂，翩翩蝴蝶最當行，溫柔鄉是英雄塚，哪管東師入瀋陽。」 就是諷刺胡蝶的打油詩，一時之間胡蝶成了「紅顏禍水」的代名詞。儘管事後胡蝶在報上闢謠，不少人仍將信將疑，這件事成為伴隨胡蝶一生的陰影。現在的民眾有著比古代御史還要更大的權力，可以藉由網路、臉書、LINE等社群風聞奏事，聽風就來雨，見影就開槍，不須經過查證，僅憑聽說，就可以向當事人提出「我要真相」的要求，動輒負評伺候。我沒有魯迅這麼偉大，也沒有無冕王的鐵筆但是我知道，權力使人腐化，絕對的權力使人絕對的腐化，給予店家評價的設計，出自於善意，希望給後人參考之用，但善意必須善用，並非成為顛倒是非黑白之工具，其實民眾當珍惜有這樣的權力與平台，可以實在參與給予後人最好的建議，而不是成為有心人士挾怨報復的工具而不自知。
＊作者為資深政治幕僚
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下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread
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